TechStudio（テックスタジオ）・・・電工職人のつぶやき: 味わいと風味豊かで素晴らしい日本酒を見つけました

山口県の岩国市にある旭酒造という会社が、杜氏を入れずすべて自社の社員で作り上げた銘酒「獺祭」。
　この獺祭は、私の大のお気に入りなのですが、中でも珍しい「等外」と言いまして、兵庫県産の酒米「山田錦」の等外米（規格外）を３０％まで磨き上げて造られたお酒です。
　職人の技術とこの等外米をも見捨てずに、磨き上げ仕上げて見事なお酒に仕立てるという心が通ったお酒です。仕事に心がこもっています。その志に酔います。
何とも味わい深いお酒です。